지난 주말...
하늘이 온통 잿빛으로 물들더니 시커먼 장대비가 쏟아집니다.
번쩍이는 번개불빛에 뒤이어 귀청이 찢어질듯 몰아치는 천둥소리...
귀를 막아달라며 아빠의 품으로 뛰어드는 지훈이가 급기야 울음을 터트립니다.

급히 밥풀묻은 손을 씻고는 지훈이를 안고 방으로 들어왔습니다.
울고있는 지훈이를 꼭 안고 급히 이불을 깔고 누웠습니다.

안그래도 엄마의 사랑을 동생에게 양보했는데...
이눔의 천둥번개는 그 애달픈 마음도 모르고 저렇게 지훈이에게 겁을 주나...
지훈이가 뭘 잘못했다고...
하는 생각에 하늘이 미워졌습니다.

스르르 잠든 지훈이를 눕히고 부엌으로 나오면서 문득 그런생각이 듭니다.
"아니지. 그게 아니야.
하늘은 지훈이를 아빠에게 안기게 만들어 주신거야.
지훈이에게 무심했던 것은 하늘이 아니라 나 자신이였어. 아빠였다구."
이런 생각이 들자 한없이 지훈이에게 미안해집디다.

잠든 지훈이에게 다시 다가가 머리카락을 쓸어넘기면서
한마디 했습니다.
"지훈아...아빠가 미안하다.
이비가 그치고나면 우리 어디로든 도시락 싸서 다녀오자.
네가 좋아하는  연근절림이랑 달걀말이 해서 아빠랑 같이
우리차타고 놀러가자."


<만들기>

비빔밥재료: 밥(2공기), 다진당근(2), 검은깨(0.5), 참기름(2), 소금약간
쌈재료: 쌈다시마(15Cm X 15Cm 14장), 양배추(1/4통)
토핑재료: 연근절임(14개), 맛살무침(5)
맛살무침재료: 맛살(3개),다진연근절임(5개분량),식초(0.5),
           설탕(0.3),마요네즈(1)


1. 다시마는 찬물에 20~30분간 담가 소금기를 빼주고 사방15Cm길이로 잘라줍니다.

2. 김오른 찜기에서 양배추를 넣고 5분정도 쪄줍니다.

3. 맛살과 연근레몬절임은 잘게 다져주고 나머지 맛살무침재료와 잘 섞어둡니다.
==>연근레몬절임 만들기

4. 밥은 비빕밥재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 다시마나 찐 양배추에 비빔밥과 맛살 무침을 조금씩 올리고 연근레몬절임을
올려 다시마로 감싸주고 도시락에 차곡차곡 담아줍니다.
==>연근레몬절임 만들기

6. 설거지하고 마무리.

 

이제 비가 그치면 선선해지겠지요?
추석도 다가오니 꼭 그렇게 되어야할거예요.
이번 가을에는 도시락싸서 지훈이랑 여기저기 다녀오려고 합니다.

아빠의 사랑이 엄마의 사랑을 대신할 수는 없겠지만
그래도 최선은 다 해야하지 않겠습니까?





다시마도 좋지만 이렇게 찐 양배추에  싸서 먹어도 참 좋네요.
고소하고 달콤하더라구요.





이제 천둥번개도 물러가고...
지훈이가 일어날 시간이 되었네요.
이렇게 주말 저녁이 익어가고 있습니다.

엇... 그러고보니 내일은 월요일?
아... 슬슬 짜증이....ㅜㅜ

혹시 여러분은
잊으려고해도 잊을수가 없고
다른생각을 하려고해도 할 수 없고
애써 다른 생각을 해냈다가도 스르르 다시금 그생각으로 돌아오는 
그런 잔인한 기억이 있으신가요?

술먹고 필름이 끊긴 다음날 하나씩 하나씩 떠오르는 
그 전날 저녁의 기억들 처럼 말이지요.




<만들기>

주재료: 닭다리살(2개)
부재료:표고버섯(1개),양파(1/4개),청피망(1/2개),홍피망(1/2개)
닭고기 밑간재료: 간장(0.5),청주(1),녹말가루(0.5)
양념재료: 대파(3Cm),통마늘(2개),설탕(2),식초(2),맛술(1),
              고춧기름(2),굴소스(1),간장(0.5),두반장(0.5)

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 닭고기 밑간재료에 재워둡니다.

2. 양념재료는 대파와 통마늘을 제외하고 모두 섞어 놓습니다.

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간한 닭다리살을 노릇노릇하게
구워주고 덜어내 놓습니다.

4. 닭고기를 굽던팬에 식용유를 조금더 두르고 편으로썬 마늘과 대파순으로  
넣고 마늘이 투명해질 때까지 볶아줍니다.

5. 큼직하게 깍뚝썬 피망과 버섯,양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질때까지
볶아줍니다.

6. 섞어놓은 소스를 넣고 살짝 끓어오를때까지 볶아줍니다.

7. 구워놓은 닭다리살을 넣고 섞어줍니다.

8. 참기름 2~3방울 넣어주고 뒤적이고 접시에 담아줍니다.

9. 설거지하고 마무리.




매콤하면서도 새콤 달콤한 맛이 아주 입맛을 쫙쫙 잡아끄네요.ㅎㅎㅎ
술한잔 곁들이면 아주 죽음일듯합니다.ㅎㅎㅎ

딸기벌레:"맞아... 자기는 술 잔뜩먹은날 다음날 아침에는 늘
              머리를 쥐어짜고 뭐라고 중얼거리곤 했어...
              미쳤나 싶었어."
권과장:"맞아... 내가 미쳤었지."

그래도 안주가 좋으면 술 좋아하는 사람은 한잔 생각이 간절해지지요.^^.
어제 먹은 술도 다 안깼는데도 말이지요.ㅋㅋㅋ

어머니 아버지 죄송해요....뚝배기 도라지영양밥과 도라지무침

비가 올듯말듯한 스산한 날씨가 계속되고 찬바람이 불어오는데
고향에서 부모님들께서 올라오셨습니다. 무거운 라면 상자를
두 손에 들고 버스를 타고 전철을 타고 오셨습니다. 쌀쌀한 날씨
에도 땀을 뻘뻘흘리시면서 오셨습니다. 뭘그리 많이 가지고 오셨
냐고 했더니 대답대신 박스를 풀어 보이십니다. 고구마 열 댓개,
도라지 한 봉지, 들깨 농사지은 이웃집에게서 산 들깨로 짠 들기
름 두병,그 옆집에서 산 참깨로 짠 참기름2병 그리고 밭에서 자란
각종 나물들로 만든 묵나물 몇가지가 들어있네요. 그까짓거 택배
로 부치시고 편하게 오시지 그려셨냐고 했더니 맛있는 기름인데
깨지면 안될것 같고 옆집에서 농사지은 사과가 너무 맛있는데 혹
여나 택배차에서 멍이라도 들까봐 그냥 들고 왔다고 하시네요.
오는 김에 몇가지 더 챙겨 오셨는데 조금 무거웠다고 하시고는
잘먹는거 보고 싶어서 가지고 왔다고 하십니다. 안그래도 햇볓에
그을린 부모님의 검은 피부와 세월의 훈장처럼 솟아오른 흰머리
그리고 역경의 세월 만큼이나 많은 깊은 주름들이 마음을 아프게
하는데 자식이 잘먹는 것을 보시려고 그리 무거운 것을 들고 오셨
다는 말씀에 감사함과 자주 찾아 뵙지 못하고 직접 찾아오시게
만든 죄스러움이 물밀듯이 밀려옵니다.

오래묵은 도라지나 더덕은 산삼보다도 낫다는 말이 있지요?
그런 도라지를 이용하여 영양밥과 무침을 만들어 보았습니다.
알싸한 도라지의 향이 가을처럼 가슴에 흐르는 요리입니다.

<만들기>

주재료: 쌀(1컵),잡곡(1줌),물(1.5컵)
부재료: 고구마(1/4개),은행(10개),밤(5개),
        단호박(2줌),도라지(1뿌리),대추(3개)
도라지무침: 도라지(5뿌리),간장(1),고추장(1),
        설탕(1.5),식초(1.5),다진마늘(0.5),
        고춧가루(0.5),참기름(0.5)
양념재료: 간장(2),고춧가루(0.5),다진파(1뿌리),다진마늘(0.5)

1. 쌀과 잡곡은 한번 씻어 물(1.5컵)에 담가 불려주고
고구마와 단호박의 밤크기로 잘라놓습니다.

2. 은행은 마른팬에 볶아 비벼 껍질을 제거해주고 대추는
씨를 발라 돌돌말아 썰어줍니다.


3. 뚝배기에 불린쌀과 밤,은행,고구마,단호박,작게 썬
도라지를 넣고 뚜껑을 덮어 쎈불에서 끓여줍니다.




4. 물이 잦아들면 대추를 넣고 중불로 줄여 끓여주고 딱딱소리가
나기 시작하면 약불로 줄여 3분정도 뜸을 들여줍니다.







5. 편으로썬 도라지를 양념재료와 섞어 무침을 만들어주고
양념장재료를 잘 섞어 영양밥과 곁들여줍니다.







6. 설거지하고 마무리